อาหารไทย ภาคกลาง สำหรับเมนู อาหารภาคกลาง นับว่าเป็นสิ่งที่หลาย ๆ คนให้ความสนใจ เพราะเป็นอาหารที่ทานง่ายเน้นวัตถุดิบที่หาได้ไม่ยาก มีรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เผ็ด หวานเค็มครบรสเป็นอย่างมาก ดังนั้นจึงค่อนข้างได้รับความนิยมทั้งในไทยและในต่างประเทศ ซึ่งบางคนอาจคิดว่าทำตามได้ยาก แต่จริง ๆ แล้วเป็นหนึ่งเมนูอาหารที่ทำทานง่าย ต่อให้เป็นคนที่ไม่เคยทำตามมาก่อนก็สามารถตามรอยสูตรอาหารที่เรานำมาฝากได้ อาหารภาคกลาง พร้อมวิธีทํา วิธีการทำ อาหารภาคกลาง จะมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากหรือซับซ้อน เน้นวัตถุดิบที่หาได้ตามบ้านเป็นหลัก อีกทั้งยังมีรสชาติที่ไม่เผ็ดจนเกินไปจนทำให้ถูกปากชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก แถมยังมีเคล็ดลับความอร่อยของอาหารคาวที่ใส่เสน่ห์แบบไทย ๆ ลงไป โดยเราได้รวบรวม 10 สูตรอาหารภาคกลาง มาฝาก เผื่อว่าใครยังคิดไม่ออกว่าจะทำ เมนูอาหาร เมนูไหนดี ก็สามารถทำตามเมนูที่เราแนะนำได้
ต้มข่าไก่ อาหารไทย ภาคกลาง
อาหารไทย ภาคกลาง ต้มข่าไก่เมนู กับข้าวภาคกลาง ที่คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี ซึ่งในความเป็นจริงแล้วไม่ได้รู้จักแค่ในหมู่ของคนไทยเท่านั้น วัฒนธรรมอาหารภาคกลาง เพราะเป็นอาหารประจำชาติที่ต่างชาติต่างพูดถึงเป็นจำนวนมาก เป็นเมนูแกงกะทิซึ่งอยู่คู่กับตำรับอาหารของประเทศไทยมาอย่างยาวนาน รสชาติกลมกล่อมเผ็ดและเปรี้ยวไม่มากแต่อร่อยถูกปากทุกคนอย่างแน่นอน
วิธีการทำ
เริ่มต้นจากการนำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้มีขนาดพอดีคำ หลังจากนั้นเปิดไฟและนำหม้อไปต่อพร้อมกับเทหัวกะทิใส่ลงไป ใส่ขาอ่อน ใบมะกรูด เกลือ และตะไคร้ต้มพร้อมกับหัวกะทิรอจนกว่ากะทิจะเดือด นำเนื้อไก่ลงไปต้มในน้ำกะทิจนกว่าจะสุก ทำการปรุงรสด้วยการใส่พริกแดง พริกเขียว น้ำปลา บีบมะนาวเล็กน้อยจนกว่าจะได้รสชาติที่ถูกใจ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
แกงส้มผักรวม
แกงส้มผักรวมเป็น อาหารภาคกลาง ที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง แถมยังให้พลังงานต่ำแต่มีแร่ธาตุและใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายรวมอยู่ในปริมาณมาก โดย เมนูภาคกลาง เมนูนี้รสชาติจะเน้นที่ความเปรี้ยวของมะขามเปียกผสมผสานกับผักนานาชนิด ได้รสชาติของอาหารเพื่อสุขภาพในรูปแบบใหม่ที่มีทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็มและหวาน
วิธีการทำ
เริ่มต้นจากการตั้งน้ำสะอาดจนกว่าจะเดือดและเติมพริกแกงส้มคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตามปี๊ปเพื่อปรุงรส ใส่ผักกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมเอาไว้ลงไป ทำการต้มจนกว่าผักจะสุก หลังจากนั้นให้ใส่กุ้งตามลงไป หลังจากที่กุ้งสุกก็ปิดไฟ เทใส่ชามพร้อมรับประทานได้เลย
แกงเลียงกุ้งสด
อาหารประจำภาคกลาง อีกหนึ่งเมนูที่เป็นแกงโบราณ ที่ถ้าหากใครถามถึง ภาคกลางอาหาร ก็จะต้องแนะนำเมนูแกงเลียงกุ้งสด โดยมีส่วนประกอบหลักที่เป็นผักพื้นบ้าน มีรสชาติที่กลมกล่อมเผ็ดเล็กน้อยผสมผสานกับความเค็ม เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แถมยังมีวิธีการทำที่ไม่ยากอีกด้วย
วิธีการทำ
นำพริกไทย กะปิ หอมแดง น้ำปลาและกุ้งแห้งโขลกให้เข้ากันเพื่อทำพริกแกงเลียง ต้มน้ำในหม้อใส่พริกแกงเลียงที่ทำเอาไว้ลงไปและคนให้ละลายรอจนกว่าจะเดือด หลังจากนั้นให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กุ้งสดกับผักสดลงไป หลังจากที่สุกแล้วก็ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้เลย
ทอดมันปลากราย
ทอดมันปลากรายเป็น อาหารภาคกลาง ที่นอกจากจะสามารถรับประทานเป็น กับข้าว ได้ ก็ยังสามารถทานเล่นได้ด้วย โดยใช้ส่วนผสมหลักที่ทำจากปลาและถั่วพูเป็นหลัก มีเนื้อสัมผัสเหนียวอร่อยเผ็ดเล็กน้อยถูกปากชาวไทยทุกภาคอย่างแน่นอน แถมยังมี วิธีทำอาหาร ไม่ยากด้วย
วิธีการทำ
นำเนื้อปลากรายมาใส่ภาชนะเพื่อผสมกับพริกแกงใช้พายกวนให้เนื้อของปลากรายและพริกแกงเข้ากันจนกว่าเนื้อจะเริ่มเหนียว หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ไก่ตามลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากัน และทำการใส่ถั่วฝักยาวกับใบมะกรูด ใส่น้ำมันลงกระทะครึ่งกระทะ นำเนื้อปลากรายลงไปทอด พลิกด้านไปมาจนกว่าจะกลายเป็นสีเหลืองทั้งสองด้าน นำขึ้นมาจัดใส่จานและพร้อมเสิร์ฟได้เลย
น้ำพริกกะปิ
อาหารพื้นเมือง หนึ่งอย่างที่คนภาคกลางนิยมทานคู่กับผัก ปลาทู หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ ก็คือ น้ำพริกกะปิ เป็นสูตรเด็ดของชาวภาคกลางเลยทีเดียว เพราะเป็นน้ำพริกที่มีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน มีส่วนประกอบหลักที่ทำจากเคยกุ้ง นับว่าเป็นอีกหนึ่งน้ำพริกที่อยู่คู่กับคนไทยมายาวนาน แถมมีวิธีการที่ไม่ยุ่งยากสามารถทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันได้
วิธีการทำ
นำพริกขี้หนู พริกแดง น้ำตาลทราย กระเทียมลงไปตำให้แหลกในครก หลังจากในให้ใส่กะปิตามลงไปตำให้เข้ากัน ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลากับมะนาว ตักใส่ถ้วยใส่มะเขือพวงโรยหน้า เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ผัดไทกุ้งสด
หนึ่งในเมนูชื่อดังที่เป็น อาหารภาคกลาง ซึ่งในคนไทยและคนต่างชาติรู้จักกันเป็นอย่างดีก็คือ ผัดไทกุ้งสด เป็นเมนูที่ถูกพัฒนามาจากก๋วยเตี๋ยวผัด ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีนแต่มี การทำอาหาร เติมแต่งรสชาติให้เป็นแบบฉบับของชาวไทย เน้นที่รสชาติที่ครบเครื่องมีทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็มและหวาน
