อาหารพื้นเมืองไทย อาหารพื้นบ้าน เป็นอาหารที่มีความเชื่อมโยงกับสภาพธรรมชาติสิ่งแวดล้อมที่มีความแตกต่างกันไปตามสภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศ ดังนั้นจะเห็นได้ว่าอาหารพื้นบ้านในแต่ละภาคของไทย จะมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ มีความแตกต่างทั้งชนิด ลักษณะอาหาร เครื่องปรุงอาหาร ส่วนประกอบของอาหาร รสชาติ และกรรมวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย วันนี้เรามี เมนูแนะนํา และ อาหารยอดนิยม ในแต่ละภาค ดังนี้
อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ อาหารพื้นเมืองไทย
อาหารพื้นเมืองไทย ภาคเหนือดินแดนแห่งประวัติศาสตร์ที่มีความเจริญรุ่งเรืองมาแต่อดีตจวบจนปัจจุบัน ชาวเหนือได้สรรสร้างศิลปวัฒนธรรมอันละเอียดอ่อนลึกซึ้งในทุกด้าน ไม่เว้นแม้แต่การบริโภคอาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ที่สอดคล้องกับฤดูกาลของธรรมชาติ ซึ่งลักษณะ อาหารเหนือ การปรุงอาหารของคนภาคเหนือส่วนใหญ่จะมีรสอ่อน อาหารพื้นบ้านง่ายๆ หรือรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว แต่ไม่หวานมาก อาหารภาคเหนือไม่นิยมใส่น้ำตาล ความหวานจะได้จากส่วนผสมที่นำมาประกอบอาหาร เช่น ความหวานจากผัก ปลา เป็นต้น คนภาคเหนือจะรับประทานข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก ส่วนกับข้าวก็จะหาจากสิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่น เช่น ไก่ หมู เนื้อ ปลา ที่สำคัญคือผักพื้นบ้าน อันเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ วันนี้ เว็บยูฟ่าเบท เราจะมาแนะนำ 10 เมนูอาหารเหนือ ที่มีเสน่ห์ มีเอกลักษณ์ และน่ารับประทาน มาชมกันเลย
น้ำพริกตาแดง
น้ำพริกตาแดงเป็นอาหารคู่ครัวของชาวล้านนา เป็นอาหารที่ปรุงง่าย เก็บไว้ได้นาน ถือเป็นตัวชูรสในมื้ออาหาร ที่ทำง่าย รสชาติเข้มข้น สามารถเก็บไว้ได้นาน ในอดีตจึงนิยมเป็นอาหารที่พกพาสำหรับเดินทาง
ไส้อั่ว
ไส้อั่ว เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย อั่ว หมายถึง ใส่ไส้, แทรก, ยัดไว้ตรงกลาง ปกติทำจากเนื้อหมูบด ผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และเครื่องปรุงรส แล้วกรอกลงไปในไส้อ่อนของหมูที่เกลาจนบางแล้ว บิดหัวท้ายเพื่อแบ่งให้เป็นท่อนขนาดพอประมาณ จากนั้นนำไปย่างให้สุกเกรียม มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน
จอผักกาด
จอผักกาดหรือที่เรียกว่า ผักกาดจ้อน เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือที่ได้รับความนิยมในช่วงฤดูหนาว เพราะมาพร้อมกับน้ำซุปที่กลมกล่อมช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกอบอุ่นและซดได้อย่างคล่องคอ
แกงอ่อมหมู
แกงอ่อมเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จับคู่อาหารเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ โดยแกงอ่อมเหนือจะมีจุดเด่นก็คือ เป็นเมนูรสชาติอร่อยแต่สามารถทานเป็นยาเพื่อรักษาอาการป่วย เช่น ไข้หวัดต่าง ๆ ได้ นิยมใช้ผักพื้นบ้านมาทำ จึงนับว่าเป็นเมนู อาหารเหนือง่ายๆ ที่สามารถทำรับประทานได้ทุกบ้าน
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่อง เป็นหนึ่งในเมนูที่มีมาแต่โบราณ เป็นน้ำพริกที่เลือกใช้วัตถุดิบที่หาง่าย แถมยังโดดเด่นด้วยรสชาติของมะเขือเทศที่ผสมผสานกับพริกแห้งออกมาเป็นอย่างดี ทำให้ได้รสชาติน้ำพริกที่อร่อยถูกปากทุกคน แถมยังสามารถรับประทานเป็น กับข้าว คู่กับอาหารคาวอื่น ๆ ได้ด้วย
แกงฮังเล
มีลักษณะเป็นแกงที่มีสีน้ำตาลแดง น้ำแกงขลุกขลิก มีน้ำมันลอยหน้าสีแดงส้มจากเครื่องแกง เนื้อสัมผัสของหมูเปื่อยนุ่ม รสเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด
แกงกระด้าง
แกงกระด้าง หรือที่คนเหนือเรียก แกงหมูกระด้าง แกงหมูหนาว คือ การนำขาหมูในส่วนที่มีเอ็นมาก ปรุงให้รสชาติเข้มข้น ได้สีส้มจากพริกแห้ง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว จนมีลักษณะคล้ายวุ้น ถือเป็นเมนูพื้นบ้านที่หาทานยาก
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นแกงอย่างหนึ่งของภาคเหนือ มีส่วนประกอบของหลักๆ คือ กระดูกหมู พริกแกงที่ทำจากพริกแห้งทางเหนือ มะเขือเทศ เลือดหมู ปรุงแบบสไตล์บ้านๆ ได้กลิ่นอายความเป็นอาหารท้องถิ่นแท้ๆ
น้ำพริกหนุ่ม
น้ำพริกหนุ่ม เป็นตัวแทนภาคเหนือที่เด่นไม่แพ้อาหารอื่น ซึ่งถ้าใครไปเยือนเมืองเหนือเมื่อใด หลายคนก็อดเสียไม่ได้ที่จะหอบน้ำพริกหนุ่มมาฝากพรรคพวกเพื่อนพ้องน้ำพริกหนุ่มเป็นอาหารเหนือที่มีรสเผ็ด มักนิยมรับประทานกับแคบหมู
ไข่ป่าม
ของดีภาคเหนืออีกหนึ่งที่ทำได้ไม่ยาก ใครก็สามารถทำได้ก็คือ ไข่ป่าม เป็นเมนูไข่ย่างที่จะทำให้ทุกคนได้ลิ้มลองความอร่อยแบบชาวเหนือแท้ ๆ ใครที่ไปเที่ยวแล้วเคยเดินตลาดที่ภาคเหนือจะต้องเคยเจอเมนูนี้อย่างแน่นอน ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารภาคกลาง เป็นอาหารที่มีลักษณะผสมผสานกันหลายรส มีทั้งรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน จืด และมักมีเครื่องเทศ กะทิ เป็นส่วนประกอบอยู่ด้วยเสมอ อาหารที่ชาวต่างชาติส่วนใหญ่รู้จักและนิยมรับประทานมักเป็นอาหารภาคกลาง ซึ่งผ่านการดัดแปลงส่วนประกอบและรสชาติแล้ว วันนี้เราจะมาแนะนำ 10 เมนูอาหารพื้นบ้าน ที่คนภาคกลางนิยมรับประทาน
พะแนงเนื้อ
อาหารภาคกลาง เป็นอาหารที่มีลักษณะผสมผสานกันหลายรส มีทั้งรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน จืด และมักมีเครื่องเทศ กะทิ เป็นส่วนประกอบอยู่ด้วยเสมอ อาหารที่ชาวต่างชาติส่วนใหญ่รู้จักและนิยมรับประทานมักเป็นอาหารภาคกลาง ซึ่งผ่านการดัดแปลงส่วนประกอบและรสชาติแล้ว วันนี้เราจะมาแนะนำ 10 เมนูอาหารพื้นบ้าน ที่คนภาคกลางนิยมรับประทาน
ต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารไทยภาคกลางประเภทต้มยำ ซึ่งเป็นที่นิยมรับประทานไปทุกภาคในประเทศไทย เป็นอาหารที่รับประทานกับข้าวและมีรสเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลักผสมเค็มและหวานเล็กน้อย แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ต้มยำน้ำใส และ ต้มยำน้ำข้น
แกงเขียวหวานไก่
แกงเขียวหวาน ประกอบด้วยเนื้อ ปลา ไก่ หรือหมู และผัก ปรุงรสด้วยกะทิ มะเขือ น้ำตาล น้ำปลา ใบมะกรูด และใบโหระพา นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนน้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย
